Tutta l’eleganza del Chianti Classico
Abbiamo scelto Le Bocce, nel lembo fiorentino al confine con la provincia senese. Il Chianti Classico è vino di grande eleganza, freschezza, finezza: alle Bocce creiamo vini durevoli e non eccessivamente tannici, morbidi ma non piatti, freschi ma non acidi. È l’armonia di vini d’alta qualità.
Le Bocce conservano la struttura edilizia dell’antico borgo medievale: una proprietà che abbiamo completamente restaurato nel rispetto di materiali e impianto costruttivo. È stato un lavoro immane nel quale ci riconosciamo interamente: mai avremmo potuto stravolgere quanto il tempo aveva saputo custodire. Come avremmo potuto fare diversamente?
Tutta l’eleganza del
Chianti Classico
Il Terroir
Il Chianti Classico è terra suggestiva, aspra e selvaggia. Terra mossa e collinosa, ammantata di
vegetazione, solcata dalle caratteristiche gole (qui dette “borri”), ricchissime di selvaggina.
Paesaggi tipicamente toscani, puntellati da piccoli borghi di pietra che conservano intatto il
fascino originario. Le Bocce è così. Le Bocce è qui.
Suolo
La presenza di galestro e la tessitura a base di limo e argilla rendono il suolo allo stesso tempo permeabile e ricco di tutte quelle sostanze nutritive che favoriscono la buona maturazione delle uve.
Clima
D’estate, il clima collinare comporta una buona escursione fra giorno e notte; d’inverno, invece, ne mitiga le differenze di temperatura: in questo modo il frutto può raggiungere una maturazione fenolica ottimale e, di conseguenza, creare vini freschi ed equilibrati. Il nostro microclima, qui a Panzano, ci regala uno splendido equilibrio dato da terreni unici e dall’altitudine della media collina.
Uve
Qui il sangiovese si esprime con estrema variabilità: in quota produce vini eleganti e fruttati; nelle zone più pianeggianti, strutturati e tannici. Il colorino è splendido in abbinamento con il sangiovese, in cui la maestosità tannica dell’uno si fonde nella colorata morbidezza dell’altro. Il canaiolo dona ai vini eleganza e note fruttate, nella miglior tradizione dei grandi Chianti di pronta beva.
L’eleganza del Chianti
Piacevolezza e bevibilità, senza rinunciare mai al grande rispetto e alla valorizzazione dei terroir. Dal Barolo al Chianti Classico, dal Dolcetto alla Barbera d’Alba, dalla tradizione toscana a base di sangiovese al carattere del Primitivo salentino, i nostri Rossi percorrono un viaggio enologico.